1ière année :

1 ère session :

Métier et Formation

Hygiène, Sécurité et Salubrité

Exploration du Milieu de Travail

Outillages et Equipements

Viande, Volailles et Gibiers

Approche Client

Service des Boissons

Menus et Mets

Préparation Fondamentale

Prise de Commande

Service Simple

Anglais Appliqué en Service en Salle

Communication en Français

2éme session :

Service Elaboré

Service des Banquets

Vins et Alcools

Facturation Encaissement

Technique de Cuisson   

Potages

Poissons, Mollusques et Crustacés

                       Intégration au Milieu de Travail

Technique de Recherche d’Emploi

Communication en Anglais

Communication en Français