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Technicien Spécialisé en Gestion Hôtelière

1ère année

1 ère session

Métier et Formation

Hygiène, Sécurité et Salubrité

Notion de Gestion et d’Organisation

Organisation de l’Information Technique

Techniques d’Accueil et de Vente

Gestion des Equipes

Communication en Arabe

2ème session

Gestion Financière

Gestion des Activités de la Restauration

Gestion des Activités d’Hébergement

Caractéristiques des Vins et Alcools

Gestion des Approvisionnements

Principe de Nutrition

Initiation au Travail

Communication en Français

Communication en Anglais

2ème année

1 ère session

Commercialisation des Produits et Services

Animation en Etablissement

Vérification de Nuit

Organisation de la Maintenance

Contrôle des Coûts Matière d’Œuvre

Premiers Soins

2ème session

Contrôle des Coûts Main d’Œuvre

Coordination des Activités

Gestion du Personnel

Intégration au Milieu de Travail

Technique de Recherche d’Emploi

Anglais de Communication Professionnelle

Français de Communication Professionnelle

Technicien Cuisine

1ère année

1ère session

Métier et Formation

Hygiène, Sécurité et Salubrité

Outillages et Equipements de Cuisine

Aliments de Cuisine

Fruits, Légumes, Pâtes et Céréales

Desserts

Communication en Français

Communication en Arabe

2ème session

Technique de Cuisson

Préparation de Base en Cuisine

Potages

Pâte de Base de Cuisine

Viandes

Volailles et Gibiers

Poissons, Mollusques et Crustacés

Hors d’œuvre, Entrée, Salades et Canapés

Communication en Anglais

2ème année

1ère session

Mise en Place des Petit Déjeuners

Mise en Place des Desserts

Gestion d’une Cuisine et Approvisionnement

Elaboration des Menus

Techniques de Travail en Equipe

Arabe de Communication Professionnelle

Français Appliqué en Cuisine

2ème session

Information Technique Propre à une Cuisine

Cuisine Marocaine, Française, Italienne et Allemande

Mise en Place des Menus Table d’Hôte

Mise en Place des Menus à la Carte

Mise en place et service des buffets et Cocktails

Intégration au Milieu de Travail

Technique de Recherche d’Emploi

Anglais de Communication Professionnelle

Français de Communication Professionnelle

Qualification Agent de Restauration

1ère année

1ère session

Métier et Formation

Hygiène, Sécurité et Salubrité

Exploration du Milieu de Travail

Outillages et Equipements

Viande, Volailles et Gibiers

Approche Client

Service des Boissons

Menus et Mets

Préparation Fondamentale

Prise de Commande

Service Simple

Anglais Appliqué en Service en Salle

Communication en Français

2ème session

Service Elaboré

Service des Banquets

Vins et Alcools

Facturation Encaissement

Technique de Cuisson

Potages

Poissons, Mollusques et Crustacés

Intégration au Milieu de Travail

Technique de Recherche d’Emploi

Communication en Anglais

Communication en Français